Prva sorta vinove loze koja je zapisana (1383. i 1424 g.) u dokumentima srednjovjekovne Dubrovačke republike. Vino ove sorte služilo je za čašćenje najodličnijih posjetitelja Republike, poglavito crkvenih. Ovo čuveno vino posebno je i izuzetno zanimljive arome i bouqueta.

Pije se kao aperitiv, te uz najplemenitije vrste bijele ribe. Rashladiti na 10-11 Cº. Birana berba s posebnih položaja vinogorja